FAQ: 什么是软骨藻酸?

软骨藻酸(Domoic acid),非蛋白氨基酸,是由长链羽状硅藻代谢产生的一种强烈的神经毒性物质,能导致短期记忆功能的长久性损害。
自从1987年加拿大中毒事件后开始被认识。毒性作用机制可能为:通过谷氨酸与内源性神经递质协同,胞内钙离子超载使信号转导紊乱;代谢紊乱使神经元不具有足够的能量维持正常的静息膜电化学梯度。

软骨藻酸

软骨藻酸

软骨藻酸(Domoic acid,DA)是一种天然神经性氨基酸,从污染贝类中分离、提取获得或拟菱形藻+尿素可以产生大量的软骨藻酸。兴奋性脯氨酸衍生物和神经毒素,是浮游植物代谢的产物,可以在被藻类污染的海洋食物特别是贝类中检测到,其结构与红藻氨酸和谷氨酸相似,是红藻氨酸受体的兴奋剂。主要由某些拟菱形藻属和菱形藻属的海洋硅藻产生,人们食用毒化的贝类,可引起记忆丧失、眩晕、昏迷甚至死亡等症状,根据这种毒素的中毒特征,被命名为记忆丧失性贝毒(Amnesic Shellfish Poisoning,ASP)。

软骨藻酸可以干扰哺乳动物及人的神经信号传递。软骨藻酸可以与谷氨酸神经递质的受体相结合,它的结合效率比谷氨酸高得多。这种结合过程使神经细胞产生错误指令,误认为谷氨酸浓度过剩,而将其排除出去,直到所有的谷氨酸都被消耗完,以致使神经细胞死亡。它的一种结构类似物,海人草酸也是从红藻如Digenea simplex,Palmeria plamata,Centrocetos clvulatum中发现的,但是,它对神经受体的结合力没有软骨藻酸高。由此开发成功了非常灵敏的软骨藻酸测定方法。先将海人草酸进行放射性标记,并使其与神经受体结合。当出现软骨藻酸时,海人草酸就从受体上释放下来,通过测定游离的放射性强度,就可以测定软骨藻酸的浓度。软骨藻酸的基本骨架是谷氨酸,其侧链是单萜,即异戊二烯的二聚体。其基本的生物合成途径是谷氨酸与3,4-二甲基辛二烯-2,6-焦磷酸(Geranyl py-rophosphate)发生环化反应。

软骨藻酸可影响人和动物的消化道、心血管系统、中枢神经系统,它对与内脏功能有关的脑干区域具有兴奋作用,而对与记忆有关的脑区域具有明显的神经毒性作用。此外,也会损害脊髓、视网膜。研究发现,贝组织中软骨藻酸含量达到40mg/kg时可引起食用者中毒,150mg/kg时有致死危险,人类通过进食可耐受的最大限量为20mg/kg,加拿大首先制定了安全限量标准为20μg/g贝肉,欧洲、日本也相继将该种毒素列为贝类常规检测项目。

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