螺旋藻苏打饼干曲奇

螺旋藻饼干是一道面粉、淀粉、奶粉,螺旋藻为主要食材的烘焙食品。
 
目前市面上新晋推出的螺旋藻苏打饼干、螺旋藻曲奇都是以趣味食品的形式而不是保健品,更有利于产品的批量化生产和大规模原料的采购。同时又能使得螺旋藻丰富的营养得到充分的利用,而不是仅仅局限在保健品等产品里面。既丰富了休闲食品的产品类型,同时又能增加休闲食品的营养
螺旋藻苏打饼干曲奇

螺旋藻苏打饼干曲奇

康恩贝养营堂公司推出的螺旋藻软心曲奇主打休闲食品同时又突出营养价值。

康恩贝养营堂 螺旋藻曲奇饼干

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螺旋藻软心曲奇饼干

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材料

面粉、淀粉、奶粉,螺旋藻,食盐,小苏打水,

制作步骤

1.将螺旋藻与β-环状糊精按15:85的比例混匀,再加入适量的叶绿素和水制糊状;
2.将定量的面粉、淀粉、奶粉分别过筛后混匀再用;
3.将一定量的起酥油、卵磷脂混合成均有油脂备用;
4.将定量的实验、小苏打加入适量水溶化后备用;
5.将定量的白砂糖粉加入适量的水溶化过滤后备用;
将面粉、淀粉、奶粉的均匀混合物、混合油脂、螺旋藻糊精放入调粉机;均匀撒入食盐、小苏打水;边搅拌边冲入糖水,将面团调制至较为柔软时,取出面团,温湿静置15-20分钟。
将上述调好的面团通过连续压面机压延成要求厚度的面带,通过冲印成型机后冲印在特定的饼坯,然后放入烘烤炉内烘烤4-7分钟,炉温在200-300℃。烘烤好后迅速出炉,自然冷却至38℃-40℃左右后即可包装或食用。

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