同是Omega-3来源,微藻可否替代鱼类?

Omega-3是多元不饱和脂肪酸,在人类摄入的营养中,多元不饱和脂肪酸是人体所需却不能自己制造的必需脂肪酸,对人类益处多多,对于包括心脑血管、神经系统和炎症等方面疾病有良好的防治效果。

 Omega-3主要来源

Omega-3主要来源是深海鱼类,如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼、沙丁鱼、凤尾鱼和金枪鱼等,但是仅靠捕捞鱼类无法满足全球对omega-3脂肪酸的需求。

根据非营利性的环保组织Surfrider基金会的研究表明,自上个世纪80年代后期以来,北大西洋和西北太平洋的野生鲑鱼数量急剧下降,这激发了人们对Omega-3替代来源——微藻的兴趣。

微藻是一种健康的omega-3脂肪酸的替代来源,而且比鱼类来源更为环保。”近期,德国的科学家Susann Schade等在《应用藻类学杂志》(Journal of Applied Phycology)发表一项新研究表明,微藻是一种健康的Omega-3脂肪酸的替代来源,而且比鱼类来源更为环保。

微藻已成为一种替代营养来源,尤其是因为一些微藻种类富含有高价值的Omega-3脂肪酸。还有些微藻种类含有大量蛋白质,甚至还含有更多有价值的营养素,例如维生素和类胡萝卜素。

人们食用微藻已有数千年的历史了。现如今,它们已经作为食品补充剂(粉末或片剂形式)以及作为诸如面食或谷类食品的添加剂而被广泛使用。

 微藻替代的可行性

数十年来,微藻一直是生物领域研究的一个热点,最初是在生物能源领域用作替代燃料的原料,近期的研究方向在考虑使其成为人类饮食的重要营养来源。

为了探究光生物反应器培养的微藻较鱼类而言是否为更环保,研究人员开发了模型来研究其对环境的影响。

研究结果表明,微藻的养殖对环境的影响与鱼类生产相似,但藻类养殖具有土地消耗低的优势,甚至是可以利用贫瘠土地。

“微藻可以作为普通食物的一部分来补充人体所需的Omega-3脂肪酸。”微藻作为Omega-3脂肪酸的一种极佳的环境友好来源,它可以作为普通食物的一部分来补充人体所需的Omega-3脂肪酸。虽然科学家们认为微藻现阶段不能完全取代鱼类作为Omega-3脂肪酸的来源,但是,微藻将是缩小全球Omega-3脂肪酸供应缺口的一种方法,同时也将大大减轻世界海洋的压力。

同是Omega-3来源,微藻可否替代鱼类?

参考文献:

[1]Schade. S. , et al.(2020) Distinct microalgae species for food—part 2: comparative life cycleassessment of microalgae and fish for eicosapentaenoic acid (EPA),docosahexaenoic acid (DHA), and protein[J]. Journal of Applied Phycology.

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