螺旋藻简介

 螺旋藻(Spirulina)又称节旋藻(Arthrospira),蓝藻纲,颤藻科。藻体为单列细胞组成的不分枝丝状体。是一种可以被人和动物食用的蓝藻,常见的螺旋藻为钝顶螺旋藻(Arthrospira platensis)和极大螺旋藻(A. maxima)。螺旋藻被认为是最理想的人类食物,也作为饲料应用于水产养殖,水族馆,家禽行业。

螺旋藻形态

螺旋藻形态

    钝顶螺旋藻和极大螺旋藻都属于螺旋藻属,但人们一般说的螺旋藻指的是钝顶螺旋藻。螺旋藻分布广泛,在热带和亚热带地区的咸水中能分离到螺旋藻。钝顶螺旋藻主要分布在非洲,亚洲和南美洲,极大螺旋藻则主要分布于美国中部,最早发现是在加利福利亚和墨西哥。“螺旋藻”一词因历史原因仍在使用。螺旋藻养殖一般用开放的跑道池,其最佳生长温度是35-37℃,具有较好的耐热性。最佳生长pH范围是3-11。光照是影响螺旋藻生长的一个重要因。螺旋藻为自养生物,即培养时不需要提供有机碳源,一种螺旋藻培养基的配方为:

小苏打- 16 g/L 

硝酸钾- 2 g/L 

 海盐- 1 g/L  

磷酸钾- 0.1 g/L  

硫酸铁- 0.0378 g/L 

螺旋藻培养

螺旋藻培养

    螺旋藻营养丰富,是一种生态无害、营养丰富的膳食补充剂,正在研究以解决食物安全和营养不良,以及长期太空飞行或Mars任务中的膳食支持。螺旋藻中的营养成分有蛋白质(60%),主要由异亮氨酸(isoleucine),亮氨酸(leucine),赖氨酸(lysine),蛋氨酸(methionine),苯丙氨酸(phenylalanine),苏氨酸(threonine),色氨酸(tryptophane),缬氨酸(valine)等组成。此外,还含脂肪,碳水化合物,叶绿素,类胡萝卜素,藻青素,维生素(vitamin)A、B1、B2、B6、B12、E,烟酸(nicotinic acid),肌酸(creatine),γ-亚麻酸(γ-linolenic acid),泛酸钙,叶酸(folic acid)及钙,铁,锌,镁等。

螺旋藻药片

螺旋藻药片

安全性和毒性

    螺旋藻与处方药,特别是那些影响免疫系统和凝血的药物可能有不良的相互作用。

    螺旋藻是蓝藻的一种。某些蓝藻能生产毒素,如微囊藻毒素、BMAA等。发现一些螺旋藻能被微囊藻毒素污染,尽管低于俄勒冈卫生部门规定的水平。微囊藻毒素可引起胃肠道紊乱,长期会造成肝损伤,并有潜在的致癌作用。

同时,螺旋藻的重金属污染也是一个非常值得我们注意的问题,中国国家食品药品监督管理局报道,在中国销售的螺旋藻中普遍存在铅、汞和砷的污染。一项研究报告从螺旋藻商品中发现铅的含量高达5.1 ppm。

    螺旋藻的安全食用剂量为10-19 g/天,食用不当可能出现的不良反应可能包括恶心、腹泻、疲劳或头痛。

螺旋藻安全性与毒性

螺旋藻安全性与毒性

特定目标群体的安全问题

     如同所有富含蛋白质的食物一样,螺旋藻含有必需氨基酸苯丙氨酸(2.6~4.1g/100克),苯丙酮尿症患者应避免食用。被微囊藻毒素污染的螺旋藻有多种潜在的毒性,对儿童的毒性犹大,包括肝损伤、休克和死亡。

 

动物与水产养殖

    螺旋藻由于其高营养能作为饲料用于动物和水产养殖。螺旋藻在家禽饲料中的添加率一般为4%-10%,由于由于黄色素、玉米黄质的沉积,可以使肉鸡的肤色呈黄色和红色。猪、兔饲料中添加螺旋藻可提高摄食率,而牛饲料中添加螺旋藻导致产奶量和体重增加。同时,螺旋藻作为饲料添加剂还被应用于鲤鱼、红鲷罗非鱼、鲶鱼、黄尾鱼、斑马鱼、虾和鲍鱼的养殖中。

动物与水产养殖

动物与水产养殖

本文转自微信公众号藻诗飞翔https://mp.weixin.qq.com/s/V6tCTkvvJV8AwiJUNAF_0A

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