日前，国家卫生健康委员会发布关于《莱茵衣藻等36种“三新食品”的公告》，其中包括3种新食品原料、18种食品添加剂新品种以及15种食品相关产品新品种，并对其进行了解读。
莱茵衣藻（Chlamydomonasreinhardtii）
属于衣藻科、衣藻属。经藻种培养、发酵罐异养扩大培养、干燥等工艺制成。主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质等，其中蛋白质≥30.0%、粗多糖≥10.0%。莱茵衣藻在美国被列为“一般认为安全”物质，可作为膳食蛋白质来源；在新加坡被批准作为食品原料使用；在我国香港允许其进入市场销售。鉴于莱茵衣藻在婴幼儿食品中的使用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，使用范围不包括婴幼儿食品。该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中藻类及其制品的规定执行。
硒对微藻而言是一种 "多功能营养素"，最核心的作用是参与抗氧化酶的合成 —— 它是谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和硫氧还蛋白还原酶（TrxR）的关键组成成分，通过硒代半胱氨酸的形式 "嵌入" 这些酶中，帮助清除细胞内的活性氧（ROS），保护蛋白质、DNA 等生物大分子不受损伤。…
想象一下，有一个微小的绿色“金矿”，它比头发丝还细百倍，却蕴藏着极其丰富的营养宝藏——蛋白质比牛肉还高，维生素种类堪比复合维生素片，还有珍贵的“生命活性物质”。这就是小球藻，一种神奇的淡水单细胞藻类。但想拿到这些宝藏可不容易，因为它外面包裹着一层异常坚韧的“盔甲”——细胞壁。小球藻破壁技术，就是科学家们找到的，打开这座微观营养金库的关键钥匙！…
在健康食品的浪潮中，一种单细胞绿藻以其惊人的营养密度引起了科学家和营养学家的关注——小球藻。这种直径仅3-8微米的微型生物，蛋白质含量高达干重的63%，含18种氨基酸和珍贵的DHA，被联合国粮农组织誉为“21世纪最理想食品”。然而当研究人员兴奋地将它加入食品时，一道无形的屏障出现了：浓重独特的藻腥味。这种挥之不去的味道如同一个顽固的卫士，将小球藻牢牢挡在主流食品市场之外。…
