在我国民间，葛仙米、地木耳、发菜，都是老百姓耳熟能详的食材，它们同属于念珠藻（Nostoc sp.），一类具备固氮能力的丝状蓝藻，拥有上千年药食同源历史。 念珠藻不仅蛋白质、多糖含量出众，还蕴藏肽类、聚酮、萜类等大量独特次级代谢活性物质。随着现代藻类生化技术发展，古老的念珠藻，正在从山野餐桌走向功能食品、化妆品、生物医药、生态修复多个赛道。本文结合最新综述研究，梳理念珠藻的活性物质、生理功效、产业 […]…
念珠藻：从千年药食珍宝到微藻生物制造新资源
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