扬州大学食品学院 “藻鲜生” 学生团队在养老院调研时发现老年群体饮食痛点：过量肉类易引发血脂问题，纯素食又营养不足，由此萌生研发适配老人、慢病群体的健康仿生肉的想法。…
光语带你认识微藻（第二辑）第五篇 螺旋藻（二）碳中和 微藻肉
目前微藻能实现规模培养，而且蛋白含量高的，就螺旋藻和小球藻两种。两种相比，能扮演主角的，只能是螺旋藻：（1）成本不到小球藻一半甚至三分之一，单产能耗较低；（2）单产耗水低，水资源充分利用，消耗的只是蒸发量，没有污水外排的问题；（3）化学肥料几乎没有浪费。…