什么是葛仙米，葛仙米什么样？如何养殖葛仙米？

　　葛仙米是一种具有悠久食用历史的珍稀水生蓝藻，学名为拟球状念珠藻（Nostoc sphaeroides），属蓝藻纲念珠藻科。以下从特征、价值及养殖技术三方面综合说明：

　　一、葛仙米的基本特征

　　1.形态与别名

　　葛仙米并非谷物，因干燥后呈圆形颗粒、形似米粒而得名。其群体为胶质球状，直径野生约2厘米，人工培养可达5厘米；颜色呈墨绿或黄褐色，表面光滑有弹性，无根、茎、叶结构。因外形似木耳漂浮水中，别称“田木耳”“天仙菜”；又因色泽蓝绿晶莹，美称“珍珠菜”。

　　2.生长环境

　　自然分布于亚热带地区，偏好：

　　水质：偏酸性环境（pH 6.2~6.3）且流动性好；

　　土壤：磷含量丰富（有效磷51~270 mg/kg）；

　　气候：年均温12.5℃~21.1℃，年降雨量＞1000mm，日照充足（＞1000小时/年）。

　　3.分布范围

　　主产于湖北鹤峰走马镇（占全球产量90%以上），另在贵州、四川、广西、广东等地有零星分布。

　　二、营养价值与经济价值

　　营养成分：

　　蛋白质含量高达48.61%，含17种氨基酸（含全部7种必需氨基酸），维生素（VC含量≈鲜枣，为山楂5倍、柑橘15倍）、β胡萝卜素及钙、硒等微量元素。

　　经济价值：

　　鲜品价格约200元/斤，干品可达2000元/斤，主要销往高端餐饮及保健品市场。

　　三、养殖技术详解

　　葛仙米养殖主要包括农田轮作、室外规模化及室内桶养三种模式，具体方法如下：

　　(1)农田轮作模式（传统水稻田利用）

　　适用场景：水稻收割后的闲置农田（11月~次年5月）。

　　关键步骤：

　　整地：清除秸秆，灌水深2~16cm，平整土地；

　　播种：将室内培育的藻种（直径0.2~1mm）按20~60g/m²撒播于田面，保持pH 6.5~8.8；

　　管理：

　　维持水深2~16cm，防冻结（冬季可加深水位）；

　　每15~30天添加氯化镁（100~1000g）、氯化钙（50~500g）、磷酸氢二钾（50~2000g）；

　　防水禽侵害。

　　采收：4~5月晴天进行，保持17cm水深，用竹筛捞取，鲜品产量300~800g/m²。

　　(2)室外规模化养殖（专利技术）

　　系统构成：光生物培养箱配备光照、水循环等。

　　操作流程：

　　水源与投种：引入pH 5.8~7.2的流动水源，投放优质藻种；

　　微生物添加：每3天投入含固氮菌、酵母菌的有机微生物液（20~30mg/L）；

　　环境调控：

　　每日自然光照12小时，不足时人工补光（5000~10000lux）；

　　定期通风，阴雨天封闭箱顶；

　　每3天启动水循环更新水体。

　　四、注意事项

　　1.病害预防：避免水体富营养化引发藻类竞争，定期监测pH及微生物平衡。

　　2.采收标准：墨绿色圆珠状为成熟标志，需用竹制工具轻柔筛分，避免机械损伤。

　　3.生态兼容性：农田模式需协调水稻种植周期，避免化肥农药污染。

　　葛仙米作为兼具生态价值（固氮作用）与经济潜力的特色农产品，其养殖技术正从传统农作向智能化、有机化升级。