添加中国蛤蜊和藻类物质的蛋黄酱

蛋黄酱

据远东联邦大学新闻处发布消息称,远东联邦大学的生物技术专家开发了两种新型的蛋黄酱,加入了用藻类和中国蛤蜊双壳纲的物质,使其变成健康有益的食品。

远东联邦大学生物医学学院食品科学与技术部教授奥克萨娜·塔巴卡耶娃称:“蛋黄酱被认为是不健康的产品。但它仍然是最受欢迎的调味品,几乎每个家庭都使用这种调味料。我们认为需要的不是反对蛋黄酱,而是要使它有益。”

据远东联邦大学新闻处称,“滨海”牌蛋黄酱富含抗氧化番茄红素,它可延缓衰老过程,并添加了用褐藻制成的生物活性物质,使口感更柔和。

“纳霍特卡”牌蛋黄酱添加了用生活在日本海的中国蛤蜊双壳纲制成的物质。其增加了食品的生物价值,赋予其预防性并使蛋黄酱成为营养美食。

远东联邦大学学者开发出了一系列不寻常和有益的食品:沙拉、香肠、含海带的“纳米巧克力”、面包类和果冻类产品、水果软糖和含绿藻提取物的饮料、含瓜参的午餐肉。

Related Posts

Read More

莱茵衣藻营养条件的改变对过氧化物酶体含量的影响

茵衣藻是一种模型绿色微藻,能够利用醋酸异养生长。尽管含有完整的β氧化基因,但不能在脂肪酸上生长。最近的报道表明,藻类优先隔离而不是分解脂酰链,来用作快速重建膜。我们收集了一系列过氧化物酶体生物发生所需的潜在衣藻过氧化物素(PEXs),以表明莱茵衣藻具有一套完整的过氧化物酶体生物发生因子。为了确定过氧化物酶体参与外源性脂肪酸的代谢,我们检测了在不同营养条件下表达与过氧化物酶体蛋白N端或c端肽融合的荧 […]…

Read More

鉴定纤细裸藻中与无氧副淀粉降解有关的葡聚糖酶和磷酸化酶

纤细裸藻能积累大量的β-1,3-葡聚糖,并线性聚合形成颗粒状的副淀粉作为贮藏多糖。纤细裸藻在无氧条件下快速分解副淀粉并将其转化为蜡酯产生ATP。早期研究已在纤细裸藻中鉴定出存在三种主要的β-1,3-葡聚糖酶,但目前尚不清楚这些酶是否主要负责副淀粉的降解过程。在本研究中,我们首先证明了这些已知的β-1,3-葡聚糖酶不是无氧副淀粉降解所必需的,然后进行了功能蛋白质组学和反向遗传学分析,以确定负责副淀粉 […]…

Write a comment