在很多婴幼儿奶粉的广告中，含有“DHA”成分的往往自带“智慧”光环。被称为“脑黄金”的它，是神经系统细胞生长及维持的主要成分。DHA的最佳提取源是海洋里的藻类，但长期被国外垄断。从南京工业大学获悉，该校黄和团队发明了一项新工艺，打破了国外对微藻型DHA的垄断，近日荣获2017年度高等学校科学研究优秀成果奖之技术发明奖一等奖。

DHA学名为二十二碳六烯酸，是大脑和视网膜的重要构成成分，被誉为“脑黄金”，具有健脑益智、增强视力、预防和治疗心血管疾病、抗炎抗癌等作用。海洋鱼类，某些海藻或低等真菌是DHA的重要来源。但是天然食物中的DHA含量较低，比如鱼类通常在5%~14%。

黄和教授团队率先开展了从一种叫裂殖壶菌的海藻里提取出高品质DHA油脂的研究，经过10多年的技术攻关，克服了DHA的高产菌株选育困难、脂肪酸延长和去饱和过程的定向调控方法有限、不饱和脂肪酸油脂加工过程复杂且易氧化等微生物发酵法制备不饱和脂肪酸油脂的国际共性难题，发明了基于酶法的无溶剂油脂提炼技术和配套装备。该工艺在提取过程中不使用有机溶剂，并实现了DHA油脂的连续智能化生产，油脂提取效率提高了10倍，设备投资不足原来的十分之一。项目整体技术处于国际领先水平。

据悉，这项新工艺已在多家婴幼儿奶粉龙头企业和营养化学品企业应用。项目生产的DHA油脂可经过微囊化技术加工制成DHA微囊粉，添加到婴幼儿配方奶粉中，对婴幼儿的智力和视力发育至关重要；项目生产的DHA冬化油可以直接做成DHA软胶囊，制成保健品，可有效调节免疫力，预防老年痴呆，改善心脑血管疾病；而DHA藻粉及DHA藻渣粉还可以作为饲料添加剂，用于养殖行业。目前产品远销新西兰、德国、美国等地，打破了国外企业对微藻型DHA的垄断。